Kokade ihop en jättegod morotsoppa till lunch. Den vart verkligen supergod!

Receptet lyder:

2 knippen med morötter
3-4 färskpotatisar
2 gula lökar
1 färsk vitlök
timjan
rosmarin
oregano
salt
peppar
1 liter grönsaksbuljong

cream fraiche till servering

När det gällde örterna så tog jag lite av varje som jag hade på balkongen, det var övervägande mängd av timjan och oregano. Prova även att ha i salvia om ni har det hemma!

Skala och hacka ner morötter, potatis och lök i en kastrull och låt den svettas en stund. Häll sedan ner buljongen och örterna. Låt puttra tills morötterna känns färdiga. Mixa så soppan blir slät. Häll upp, på med en klick cream fraiche samt en kvist timjan!

NJUT!

Till detta ett nybakat bröd med ost! Mums!